商场餐饮消防安全管理指南：预防火灾与应对措施主要包括以下几个方面：

1.   消防安全意识培训  ：

   - 对餐厅员工进行消防安全知识培训，提高员工的安全意识和应对突发火灾的能力。

2.   消防设施与设备  ：

   - 安装消防喷淋系统、灭火器、烟雾报警器等消防设施，确保其正常运行并定期检查维护。

3.   火灾预防措施  ：

   - 定期检查电气线路和设备，避免电路过载和短路引发火灾。

   - 严格控制厨房的火源，如油锅等，防止火势蔓延。

   - 定期清理餐厅内的易燃物品，如纸屑、塑料等。

4.   应急预案与演练  ：

   - 制定详细的火灾应急预案，包括疏散路线、报警方式、灭火措施等。

   - 定期进行火灾应急演练，提高员工应对火灾的实战能力。

5.   消防安全检查  ：

   - 定期进行消防安全检查，发现问题及时整改，确保消防设施设备的正常运行。

6.   消防安全宣传  ：

   - 在餐厅内设置消防安全宣传标语，提高顾客的消防安全意识。

7.   与消防部门合作  ：

   - 与当地消防部门建立良好的合作关系，定期接受消防安全指导，确保餐厅的消防安全。

通过以上措施，商场餐饮可以有效预防火灾发生，并在火灾发生时迅速应对，最大限度地减少损失。

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